La cocina de quinta gama se refiere a alimentos que han sido cocinados y luego congelados o envasados al vacío para su posterior comercialización. Estos alimentos son generalmente precocinados y requieren solo un mínimo de preparación antes de servirlos. Son populares en restaurantes, hoteles, servicios de catering y hogares donde se valora la conveniencia sin sacrificar demasiado en calidad.

Los alimentos de quinta gama a menudo se someten a procesos de pasteurización, esterilización o ultracongelación para garantizar su seguridad alimentaria y prolongar su vida útil. Esto permite que los alimentos se conserven durante períodos más largos sin necesidad de agregar conservantes o aditivos artificiales.

Algunos ejemplos comunes de alimentos de quinta gama incluyen platos preparados, salsas, sopas, guisos, entrantes y postres. La cocina de quinta gama ha ganado popularidad debido a su conveniencia, consistencia y capacidad para reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, algunos críticos señalan que puede carecer del frescor y la calidad de los alimentos cocinados desde cero.